Cacio e Pepe maja versioon
Kolmest komponendist sündiv roomalik täpsus ja siidine emulsioon.
Pasta
Miks al dente loeb tõesti
Al dente on rohkem kui moesõna: see määrab tekstuuri, kastmehaarde ja maitse.
Spaghetti al Pomodoro lihtsuse triumf
Küpse tomati magusus, basilico värskus ja oliiviõli elegants ühes taldrikus.
Spaghetti alla Carbonara Rooma südamega
Guanciale krõbiseb, Pecorino Romano laulab ja muna seob kõik kooreta kreemiks.
Tagliatelle ai funghi porcini sügisene metsane eriroog
Käsitöö tagliatelle ja värsked porcini toovad sügise tervena lauale.
Tagliatelle al Ragù alla Bolognese aeglane klassika
Käsitsi rullitud sfoglia ja siidine ragù, mis haudub rahulikult kuni maitsed on ühtsed.